ちょこめのプディング
◎大好きなチョコを使った米粉プディングを作りました。
◎米粉をいれることで、とてもしっとりしています。粉糖を使ったのでざらつきが無く舌触りが良いです。
◎プディングに乗せたパリパリのカラメルとホイップクリームとの相性は抜群です。
ミルクチョコレート
75ｇ
無塩バター
60ｇ
全卵
２個
粉糖
60ｇ
米粉
40ｇ
ココアパウダー
10ｇ
生クリーム
100ｇ
粉糖
10ｇ
水
大さじ１
グラニュー糖
大さじ２
＜プディング＞
1
ボウルに細かく刻んだチョコレートと常温に戻したバターを入れ、湯煎にかけ人肌になるまで溶かす。
2
別のボウルに卵を入れ粉糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
3
②に米粉とココアパウダーを合わせて振るったものを加えゴムベラで混ぜる。
4
③に①を少しずつ入れながら混ぜ合せる。
5
プリン型の８分目まで④の生地を入れ、型を鉄板に置き鉄板の８分目まで熱湯をいれる。
6
⑤を１６０℃のオーブンで約２５～３０分焼き、竹串を刺して生地がついて こなくなったらオーブンから出しておく。
＜カラメル＞
7
鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火で加熱し（絶対に混ぜないこと）、鍋の周りが茶色っぽくなってきたらゴムベラで混ぜ、好みの色になったら火からおろし、クッキングシートの上に網目状に垂らす。
8
⑦を冷やし完全に固まったら色々な大きさに割る。
＜ホイップクリーム＞
9
ボウルに生クリーム、粉糖を入れ泡立て器で混ぜホイップクリームを作る。
10
皿にプディング、カラメル、ホイップクリームを盛り付けて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
