もっちり しょうゆトマトパスタ
☆越後もち豚と南魚沼市特産八色しいたけで、コクとうま味をプラスした、しょうゆ風味のトマトソースと大口れんこんのシャキシャキ感がアクセントの米粉パスタです。
米粉
130ｇ
片栗粉
30ｇ
塩
1ｇ
かぼちゃ（ペースト）
10ｇ
熱湯
120cc
オリーブオイル
4ｇ
にんにく（みじん切り）
少々
バター
10ｇ
豚ロース肉（粗みじん切り）
60ｇ
しめじ（ほぐす）
40ｇ
しいたけ（スライス）
40ｇ
れんこん（半月切り）
40ｇ
湯むきトマト（さいの目切り）
150ｇ
だし汁
40～50cc
しょうゆ
18～27cc
こしょう
適宜
パセリ（みじん切り）
適宜
＜米粉パスタ＞
1
ボウルに米粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、かぼちゃペーストを加えて捏ねる。
2
①に熱湯を３回に分けて入れ、耐熱性ゴムヘラでそのつど混ぜ、なめらかな生地になるまで捏ねる。
3
オリーブオイルを加えてさらに捏ね、まとまればラップに包み３０分休ませる。
＜ソース＞
4
フライパンににんにくとバターを入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒め、しめじ、しいたけ、れんこん、湯むきトマトを入れて炒め、だし汁、しょうゆを入れて、ひと煮立ちする。
5
③の生地を５ｇずつに丸め、薄くのばし端から丸めて熱湯で茹でる。浮いてから２分程で取り出し④に入れる。
6
パスタとソースをよくからませて器に盛り、こしょうを振ってパセリを散らす。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
