レシピ

やさしい甘酒シフォンケーキ

デザート

POINT
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☆生地に甘酒が入り、しっとりふわっとしたシフォンケーキです。
 
甘酒は炊飯器を使って簡単に作れます。

材料及び分量

２ 人分

２１ｃｍ

シフォン型１台

＜生地A＞

卵黄

８コ

グラニュー糖

50ｇ

道産なたね油

24cc

米粉

100ｇ

＜生地B＞

卵白

８コ

塩

ひとつまみ

グラニュー糖

50ｇ

＜甘酒＞作りやすい量

こうじ

200ｇ

米

１合

水

2.5合

  • 1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ、なたね油を加え、さらによく混ぜ、＜甘酒＞１００ｃｃも入れてよく混ぜる。

  • 2

    ①に米粉を加え、よく混ぜる。

  • 3

    別のボウルに卵白、塩を入れ、ハンドミキサーで３０秒ほど泡立て、グラニュー糖を入れ角が立つまで泡立てる。

  • 4

    ②に③を数回に分けて入れて混ぜ、型に流す。

  • 5

    １７０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼く。

    ＜甘酒＞
    ①米1合に対し水２．５合でおかゆを炊く。おかゆが６０℃くらいまで冷めたら、ほぐした麹をよく混ぜ合わせる。
    ②炊飯器のふたを開けたまま、濡らしたタオルをかけ、保温モードで６～７時間発酵させる。

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    このサイトのきまり

    ・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
    ・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
    ・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。