アレルギーフリープレート
◎やさしい味わいの豆乳シチューとサクサクもちもちとした玄米トーストを組み合わせた、小麦・卵・乳不使用のモーニングプレートです。
◎野菜はシチューに絡めたり、パンにのせたり様々な食べ方が楽しめ、糖質や野菜の栄養素を接種出来ます。
オールパーパスベーキングミックス
700ｇ
砂糖
56ｇ
塩
１２．６ｇ
米サラダ油
56ｇ
パン酵母
14ｇ
水
７００ｃｃ
豆乳
１５０ｃｃ
玉ねぎ
半分
コンソメ
５．３ｇ
塩
1
新米粉
15ｇ
水
２００ｃｃ
オリーブオイル
5ｇ
人参
１/２本
ズッキーニ
１/２本
茄子
１/２本
舞茸
１/３
塩
適量
胡椒
適量
レタス
２枚
ミニトマト
２個
豚ヒレ肉
４切れ
＜玄米パン＞
1
パンの材料をボウルに入れ、ダマが無くなるまで泡立て器で混ぜ、ラップをして発酵させる（室温２７℃程度で４０分）。
2
発酵した ①を再度泡立て器で混ぜ、生地をケースに流し入れラップをして発酵させる（生地量：１６２０ｃｃのケースで７００ｇ、３８℃で５０分を目安とする）。
3
②の生地がケースの８割の高さになるまで発酵したら、ケースに蓋をして２１０℃のオーブンで３０分焼成する。
＜豆乳シチュー＞
4
熱した鍋にオリーブオイルをしき、玉ねぎのみじん切りを炒める。
5
④に水を加え、沸騰したら塩、コンソメを加え、更に米粉を溶いた豆乳を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
6
フライパンにオリーブオイルをしき、人参、ズッキーニ、茄子、舞茸を炒め塩、胡椒で味をつける。
7
⑤を器に盛り、上に⑥の野菜を盛り付けパセリを振りかけ完成。
＜サラダ＞
8
豚ヒレ肉を炒め、レタス、半分にカットしたミニトマトと一緒に盛り付けて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
