コーンクリームのピッツァフリッタ
☆米粉生地がサクサク、もっちりした食感です。
中からは子どもの大好きなコーンクリームとチーズがトローリと出てきます。
米粉
120ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
オリーブオイル
4ｇ
ドライイースト
3ｇ
ぬるま湯
80cc
とうもろこし
100ｇ
牛乳
50cc
バター
12ｇ
米粉
9ｇ
塩・こしょう
少々
打ち粉
適量
枝豆
適宜
モッツァレラチーズ
適宜
＜生地＞
1
ボウルに米粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れて混ぜ、ドライイースト、ぬるま湯を入れてよく捏ね、４個に分割して丸め、ラップをして２０～３０分発酵させる。
＜フィリング＞
2
とうもろこし（生または缶詰）、牛乳をミキサーに入れ、粒が残る程度に数秒混ぜる。
3
鍋にバターを溶かし、米粉を加えて混ぜ、少しずつ ②を加えてよく混ぜ、とろみがつくまで加熱し、塩・こしょうで味をととのえて冷ます。
4
まな板に打ち粉をし、①の生地を直径１４ｃｍくらいにのばす。
5
④に③をのせて広げ、枝豆、モッツァレラチーズをのせる。（生地のふちから２ｃｍあける）
6
生地の周囲に水をつけ２つ折りにし、しっかりと閉じ、ふちをフォークの背で押さえる。
7
１８０℃の油で、色づくまで揚げる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
