ジューシーな米粉おにぎり
◎米粉料理を日本らしく仕上げるため、形をおにぎりにしました。
◎米粉の生地はふっくらもちもちで、米粉の特徴をしっかり活かしました。
◎中には肉の具をつめ、蒸す中で肉汁を生地に閉じ込め、ジューシーに仕上がりました。
◎日本らしく、かつ新しい料理です。
米粉
75ｇ
小麦粉
75ｇ
砂糖
13ｇ
オリーブ油
６ｃｃ
ドライイースト
３．７ｇ
湯
９０ｃｃ
合い挽き肉
150ｇ
玉ねぎ
40ｇ
人参
10ｇ
塩
3ｇ
胡椒
少々
醤油
3ｇ
田楽味噌
適量
1
生地の材料を全て合わせ、初めに箸で混ぜ、ある程度混ざったら手でこねる。温かい所で２０分休ませる。
2
玉ねぎと人参をみじん切りにし、合い挽き肉、調味料を合わせよくこねる。
3
①の生地で②の具を包み、おにぎりの形にする。
4
③を蒸し器に入れ２０分蒸す。
5
蒸し上がったら、海苔を巻くように田楽味噌を塗り、少しあぶる。好みで梅干しなどを盛り付け完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
