パタンギョウザ
☆皮を包まずに作るギョウザです。
米粉入りの皮は材料を混ぜ、ホットプレートなどに丸く広げて具をのせて、パタンと半分にたたみ焼きます。食べ応えのある皮です。
豚ひき肉
100ｇ
塩
1.5ｇ
砂糖
3ｇ
オイスターソース
4.5ｇ
酒
7.5cc
しょうゆ
3cc
水
37cc
ごま油
3ｇ
にんにく（すりおろす）
１片
しょうが（すりおろす）
１片
小松菜（粗みじん切り）
１/４束
米粉
60ｇ
白玉粉
10ｇ
片栗粉
10ｇ
卵
１コ
水
100cc
油
５ｃｍ程
ごま油
4cc
1
ボウルに豚ひき肉と塩、砂糖、オイスターソース、酒、しょうゆを入れてよく混ぜ、水、ごま油も加えて混ぜ、にんにく、しょうが、小松菜も入れてまぜ、冷やしておく。
＜皮＞
2
別のボウルに皮の材料を入れてよく混ぜる。
3
ホットプレートを熱して油をひき、②を入れて直径１０ｃｍくらいの丸になるようスプーンなどで広げる。①をミニトマトくらいの大きさにとり中心にのせ、皮を半分にたたんで焼く。
4
器に盛りつけ、混ぜた＜たれ＞を添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
