”パリっ”ち米粉のえびマヨ春巻き
☆米粉の揚げせんべいを現代風にアレンジしました。
米粉の生地を春巻きの皮として食感を出し、幅広い世代に食べていただける一品です。
米粉
20ｇ
片栗粉
5ｇ
水
75cc
卵白
大１
パプリカ粉
2ｇ
サラダ油
適量
えび
90ｇ
塩・こしょう
少々
マヨネーズ
80ｇ
洋辛子
少々
五色あられ
大２
塩・こしょう
少々
小麦粉のり
適量
＜生地＞
1
ボウルに米粉、片栗粉、水、メレンゲ（卵白に作っておく）、パプリカ粉を入れてよく混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れ片面をよく焼き、半分に切る
＜具＞
3
ボウルにマヨネーズ、洋辛子、五色あられ、塩、コショウを入れてよく混ぜ、塩、コショウしたえびを加える。
4
②の周囲に小麦粉のり（小麦粉１に水１）を塗り③をのせ、しっかり巻いて留める。
5
１７０℃の油（分量外）でゆっくり揚げる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
