ヘルシーしゅうまい
☆しゅうまいの皮の代わりに、えのきに米粉を混ぜて接着したことで、しっとりジューシーうまみたっぷりのしゅうまいになりました。
☆具の豚肉は、包丁でたたくことにより歯ごたえとうまみが残り、干しえびによりさらにうまみと彩りを加えました。
豚こま肉
１２０ｇ
干しえび
４ｇ
玉ねぎ
１００ｇ
米粉
大１
えのき
７０ｇ
米粉
小２
グリーンピース
適量
塩
小１
酒
小１
砂糖
小１/２
醤油
小１
おろししょうが
少々
ごま油
小１
酢
小２
醤油
小２
1
玉ねぎはみじん切りにして、布巾に包みしっかりと水気をしぼる。
えのきは長さ３等分に切り、ほぐしておく。豚肉は、包丁で刻んでねばりがでるまでたたく。干しえびは刻んでおく。
2
ボウルに豚肉と干しえびを入れ、分量の＜調味料＞を順に加えその都度混ぜる。
3
玉ねぎに米粉をまぶし、②に加えて練り混ぜる。１人５ケになるように等分にして丸める。
4
えのきをザルに入れ、水にさっと通し、軽く水を切る。米粉と混ぜてから、③にまぶして丸め、グリーンピースを飾る。
（残ったえのきは上にのせて加熱するとくっつく）
5
蒸し器に切れ目を入れたオーブンシートをしいて、指１本分の間隔でしゅうまいを並べる。強火で１０分蒸す。
（電子レンジの場合は、６００Ｗで４～５分加熱）
6
お好みで＜酢醤油＞につけて食す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
