ライスクリームの米粉ロール
◎乳製品、小麦を一切使用しない、お米で作るロールケーキです。
◎お米なのでもっちりとした和菓子の様なクリームで、生クリームにはないお米の優しい甘味があります。
◎ロール生地も１００％米粉を使用しているのでフワフワです。
卵黄
110ｇ
砂糖
30ｇ
卵白
260ｇ
砂糖
100ｇ
菜種油
９０ｃｃ
水
８０ｃｃ
米粉
110ｇ
豆乳
１８０ｃｃ
菜種油
１００ｃｃ
ポン菓子
35ｇ
砂糖
15ｇ
＜ロール生地＞
1
卵黄と砂糖（３０ｇ）をもったりするまで泡立て、温めた菜種油と水を加え更に泡立てる。
2
卵白と砂糖（１００ｇ）でメレンゲを作る。
3
ボウルに①と②と米粉をいれ混ぜ合わせ、天板に流し入れ１７０℃のオーブンで１３分焼成する。
＜ライスクリーム＞
4
豆乳、菜種油、砂糖をミキサーにかけ、よく混ぜ合わせる。
5
④にポン菓子を加えクリーム状にする。
6
③のロール生地にライスクリームを３００ｇのせ、ロール状に巻き完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
