冷製 ふるさとロマン麺
☆米粉麺のもちもちとした食感と、りんご、長いも、きゅうりのさっぱり感が特徴です。
「清水森ナンバ」は青森県弘前在来の、大ぶりで糖分が多く香りがよい唐辛子。
薄切り豚肉
80ｇ
米粉麵
240ｇ
レタス
40ｇ
りんご（せん切り）
80ｇ
長いも（せん切り）
70ｇ
きゅうり（せん切り）
40ｇ
鮭だしスープ
80cc
りんご酢
4cc
水
80cc
清水森ナンバ
15ｇ
しょうゆ
50cc
こうじ
5ｇ
ザラメ
20ｇ
＜特製つけダレ＞
1
清水森ナンバ（唐辛子）の種子を取ってみじん切りにし、しょうゆを入れて３～４分煮る。熱いうちにこうじを入れてほぐす。一晩置いてザラメを入れ、７～８分煮る。（冷蔵庫で約１年間の長期保存が可能）
2
豚肉は湯通しし、①のつけダレをからめておく。
3
鍋に湯を沸かし５分間米粉麺を茹で、すばやく冷水で洗う。
4
器にレタスを敷き、その上に③の米粉麵、りんご、長いも、きゅうりをのせて、鮭だしスープ、りんご酢、水を合わせたスープをかけ、②をトッピングする。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
