夏野菜の米粉キッシュ
◎キッシュにはパイ生地が使用されている事が多く、小麦アレルギーを持っている方は食べる事が難しい食べ物になってくるのですが、米粉を使う事により、アレルギーの方も食べる事が出来、旬の夏野菜もたっぷり入っているので、栄養満点です。
米粉
100ｇ
卵
60ｇ
牛乳
５０ｃｃ
砂糖
18ｇ
塩
5ｇ
オリーブ油
１３ｃｃ
茄子
20ｇ
玉ねぎ
20ｇ
かぼちゃ
20ｇ
しめじ
20ｇ
コーン
15ｇ
ベーコン(厚切り）
15ｇ
ほうれん草
40ｇ
プチトマト
40ｇ
卵
120ｇ
生クリーム
100ｇ
塩
3ｇ
胡椒
3ｇ
粉チーズ
6ｇ
タルト台
１枚
1
米粉に卵、砂糖、塩、オリーブ油、牛乳を入れてこね、冷蔵庫で１５分寝かす。
2
茄子、玉ねぎ、かぼちゃを一口大に切り、コーンは一粒ずつにはずし、しめじは食べやすい長さに切る。
3
茄子を多めの油で炒め、ベーコン、玉ねぎ、しめじを加え炒める。
4
かぼちゃは蒸し器で柔らかくなるまで蒸し、ほうれん草は湯がいておく。
5
タルト台に①の生地を台より少し大きくのばし、重石をし２００℃のオーブンで１２分空焼きする。
6
③の中に④を加え塩、胡椒で軽く味付けをして、焼きあがった⑤に乗せる。
7
よく混ぜた卵１２０ｇに生クリーム、塩、胡椒、粉チーズを入れ⑥の台へ流しこみ、ヘタをとったプチトマトをトッピングする。
8
２００℃のオーブンで１２～１５分焼き完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
