レシピ

小野町特産和風ピザ

主食

POINT
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☆生地に一升漬とえごまを入れることで、それぞれの風味が楽しめます。
 
「一升漬」は福島県小野町の特産品で、青唐辛子１升と米こうじ１升をしょうゆで漬けた保存食です。

材料及び分量

２ 人分

２０ｃｍ １枚分

＜生地＞

米粉

110ｇ

塩

1.5ｇ

ドライイースト

1.5ｇ

オリーブオイル

2ｇ

水

80cc

えごま

20ｇ

一升漬

15ｇ

溶けるチーズ

30ｇ

＜生地＞

  • 1

    ボウルに米粉、塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ、水を少しずつ加え、一まとまりになるまで手で捏ねる。

  • 2

    ①に軽くラップをし、３５～４０℃の温度で３０～４０分発酵させる。

  • 3

    えごまはフライパンで炒り、はじけたら火を止め、すり鉢でする。

  • 4

    発酵させた②に③と一升漬を混ぜて、めん棒でのばす（薄くし過ぎないように）

  • 5

    ④にチーズをのせて、オーブン２００℃、１５分焼く。

    ＊一升漬け： 刻んだ青唐辛子、こうじ、しょうゆをそれぞれ１升分ずつの量で漬け込んだ保存食。北海道、東北地方の郷土料理で、三升漬け、こうじ南蛮と呼ぶ地域もある。

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    このサイトのきまり

    ・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
    ・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
    ・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。