新食感！ 米粉のヌガーグラッセ
◎通常スイスメレンゲと生クリームで作りますが、米粉を入れて作ることで、今までにない新食感デザートになりました。
◎更にナッツ類、ドライフルーツ、カラメリゼしたポン菓子を加えることで３つの違った食感がコラボします♪ 絶対、他では食べられませんよ！！
卵白
60ｇ
ハチミツ
60ｇ
グラニュー糖
60ｇ
米粉
50ｇ
牛乳
２２５ｃｃ
グラニュー糖
50ｇ
水
２０ｃｃ
グラニュー糖
50ｇ
ポン菓子
10ｇ
くるみ
20ｇ
アーモンド
20ｇ
ドレンチェリー
20ｇ
レーズン
20ｇ
ピール類
20ｇ
生クリーム
２００ｃｃ
パウンド型（約２０ｃｍ）
１台
好みのソース
適量
チャーピルなど
適量
＜カラメル＞
1
水とグラニュー糖を鍋に入れカラメルを作り、ポン菓子、くるみ、アーモンドを加え、しっかり絡めて冷やし、冷めたら粗めに刻んでおく。
2
ドライフルーツも粗めに刻んでおく。
＜メレンゲ＞
3
卵白、ハチミツ、グラニュー糖ｊを混ぜ湯煎で温め、ミキサーでしっかりカドが立つまで泡立てる。
＜生地＞
4
米粉、牛乳、グラニュー糖を鍋に入れ、弱火でとろみが出てくるまで火にかけ、全体が均一になったら火から下ろし冷ます。
5
生クリームは泡立て器で、八分立てに固めにホイップする。
6
③と⑤をまぜ、④の生地を合わせ、更に刻んだ①と②を加え混ぜ、紙を敷いたパウンド型に入れ冷凍庫で冷やす。
7
⑥のヌガーグラッセをカットし皿に盛り、好みのソース、彩りにチャービルを添えて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
