桂川「ひまわりアウゲン（瞳）」
☆オーストリアのお菓子「リンツァー アウゲン」をヒントに作りました。
最初に粉類と砂糖を入れてからバター、卵を加えるという手間のかからない作り方です。
米粉
75ｇ
粉糖
25ｇ
シナモン
少々
グローブ
少々
ジンジャー
少々
バター（角切り）
50ｇ
卵黄
１/２コ
卵黄
２コ
生クリーム
少々
水
少々
ひまわりの種
数粒
ジャム
250ｇ
＜生地＞
1
ボウルに米粉、粉糖、シナモン、グローブ、ジンジャーを振るい入れ、バターを合わせてすり混ぜる。そぼろ状になったら卵黄を入れ、ひとまとまりにし、冷蔵庫で１５分間休ませる。
2
①をめん棒で３ｍｍの厚さにのばして菊の型で抜き、そのうちの半量は真ん中を丸の型でくり抜き、２種類の菊を作る。
3
真ん中が空いた菊の生地に＜塗り卵＞を塗り、ひまわりの種をのせる。
4
②と③を、シートを敷いた天板にのせ、オーブン１８０℃、１１分程度焼く。
5
ひまわりの種を飾ったサブレが上になるように重ね、電子レンジで加熱したジャムをコルネにいれ真ん中にのせて冷ます。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
