甘乃米（カンノーリ）
◎イタリア・シチリアの伝統菓子のカンノーリを米粉で作りました。
◎普通皮を揚げるところを焼いてヘルシーにしました。米粉特有のカリッとした食感でチーズクリームとの相性を浴しています。
◎クリームも米粉で作り食べやすく、もちっとしたクリームにしました。
米粉
６０（+１０）ｇ
熱湯
４２ｃｃ
砂糖
12ｇ
インスタントコーヒー
3ｇ
バター
6ｇ
米粉
35ｇ
砂糖
６０ｇ
牛乳
４００ｃｃ
クリームチーズ
150ｇ
チョコレート
６０ｇ
レーズン
適量
粉砂糖
適量
＜チーズクリーム＞
1
米粉と砂糖、牛乳をボウルに入れてよく混ぜ、火が通りぽってりと固まってくるまで鍋で火にかけるか、耐熱容器で電子レンジにかける。
2
室温で柔らかくしたクリームチーズを少しづつ混ぜ、細かく刻んだチョコレートを混ぜ、星形の口の絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
＜生地＞
3
米粉に熱湯を入れ綿棒などでよく混ぜ、砂糖、インスタントコーヒー、バターを入れてよく混ぜ、くっつくようなら米粉を足してまとめる。
4
③の生地を６等分し、６×６ｃｍの正方形に伸ばし、ラップの芯などにクッキングペーパーを巻いたものに角と角が重なるように巻き付ける。
5
１８０℃のオーブンで１２～１５分焼き、芯から外し冷ましておく。
6
食べる直前にチーズクリームを⑤のあいたところに絞り込む。レーズンを飾り、粉砂糖を振って出来上がり。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
