米粉でもっちりトマトクレープ
◎米粉にトマトジュースとスキムミルクを入れ生地を作り、具材にミートソースとミックスベジタブルを使い、米粉でとろみ付けし手軽で簡単に出来ます。
◎小麦粉で作ったクレープ生地よりも、もっちりとして腹持ちも良く、具材にカレーやチーズ等を入れたりジャムやカスタードクリームを包んでおやつにも良く、色々アレンジが出来ると思います。
米粉
120ｇ
卵
１個
完熟トマトジュース１００％
１００ｃｃ
スキムミルク低脂肪
16ｇ
水
４０～５０ｃｃ
きび砂糖
小さじ１
塩
一つまみ
バター
大さじ１
ミートソース（レトルト）
130ｇ
ミックスベジタブル（冷凍）
50ｇ
米粉
大さじ１
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
プチトマト
３個
トマト
少々
キュウリ
少々
＜生地＞
1
ボウルに卵を入れ溶きほぐし、トマトジュース、溶かしたバターを入れ泡立て器で混ぜ、米粉、砂糖、スキムミルク、塩をいれよく混ぜ合わせて生地のとろみ加減を見ながら水を加え混ぜ、こし器でこしておく。
2
フライパンを火にかけオリーブオイルを入れペーパーで余分な油をふき取り一旦火から外し、①の生地をお玉一杯分位入れ薄く焼き、表面が乾いてきたら裏返してさっと焼き皿に取り出し、同様に６～８枚焼いていく。
＜具材＞
3
フライパンにオリーブオイルを入れミックスベジタブルを炒めてミートソースを加え、水大さじ１で溶いた米粉を加えとろみをつける。
4
②の生地に③の具材を包み皿に盛り付け、周りにプチトマトとトマト・キュウリの皮でバラの花のように飾りつけて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
