米粉でポップオーバー豆サラダ
◎米粉で作ると外はカリッと中はもちっと。中の空洞には豆サラダを詰めたポケットサンド。
◎米粉と玄米粉でグルテンフリー。軽い食感で急いでいる朝でもサクッと食べられそう。
◎中の空洞にはきんぴらごぼうやひじき等々、お好みの物を詰めてお召し上がり下さい。
卵
１個
塩
小さじ１/４
豆乳
70ｇ
ココナッツミルク
50ｇ
米粉
40ｇ
玄米粉
20ｇ
こめ油
10ｇ
玉ねぎ
１/２個
ミックス豆水煮
20ｇ
梅酢
小さじ１
黒酢
小さじ１
塩
少々
胡椒
少々
1
米粉、玄米粉を袋の中でよく混ぜ合わせ、ボウルに移す。
2
別のボウルに卵を割り入れ、塩を加え泡立て器でよく混ぜ、豆乳、ココナッツミルクを加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3
①のボウルに②を２～３回に分け加え泡立て器で混ぜ、更にこめ油を加えよく混ぜ合わせる。
4
型に③を７～８分目まで流し入れ、予熱した２３０℃のオーブンで１５分焼き更に２００℃で２５分焼く。
＜豆サラダ＞
5
ボウルに薄くスライスした玉ねぎとミックス豆水煮を合わせ、梅酢、黒酢、塩胡椒を加えて味付けをする。
6
④が焼きあがったら型から出し、半分にカットし空洞の中に、⑤の豆サラダを詰め完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
