米粉のしっとりブラウニー
☆小麦、卵、乳製品に白砂糖も不使用ですが、そうとは気付かれない仕上がりです。
自然な甘さでしっとりとしたブラウニーです。
豆乳（無調整）
100cc
カカオマス
50ｇ
ココナッツオイル
50ｇ
メープルシロップ
50ｇ
アガベシロップ
35ｇ
りんごジュース
50cc
ラム酒（国産）
10cc
塩（海塩）
1ｇ
米粉
125ｇ
アーモンドパウダー
25ｇ
ココアパウダー
15ｇ
ベーキングパウダー（アルミニュウムフリー）
8ｇ
くるみ（刻む）
50ｇ
くるみ（飾り用）（ホール）
８コ
豆乳（無調整）
25cc
メープルシロップ
25ｇ
米水あめ
25ｇ
寒天（ル・カンテンウルトラ）
1.2ｇ
カカオマス
42ｇ
ココナッツオイル
54ｇ
＜ブラウニー＞
1
小鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸いたら火からはずし、カカオマスを加えてよく混ぜ合わせ、ココナッツオイルを加えて乳化させる。
2
ボウルにメープルシロップ、アガベシロップ、りんごジュース、ラム酒、塩を入れて混ぜ、①と合わせる。
3
別のボウルに米粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れたところへ②を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。途中で刻んだくるみも加える。
4
オーブンシートを敷いた型に③を流し入れ、飾り用のくるみをのせ、オーブン１６０℃、２２～２３分ほど焼く。
5
④が冷めたら、＜ガナッシュ＞をしぼり袋に入れて線描きする。
6
好みの大きさにカットする。（５×５ｃｍ、高さ４．５ｃｍ程度）
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
