米粉のスタミナどんぶり
☆そしゃく能力が低下して誤えんの心配のある方でも食べられるよう、歯ざわりを柔らかくしました。
えん下食にもなる料理です。
長いも
50ｇ
オクラ
40ｇ
はんぺん
50ｇ
納豆
25ｇ
米粉
20ｇ
片栗粉
10ｇ
塩こうじ
9ｇ
米油
適量
しょうゆ
20cc
だし汁
20cc
砂糖
10ｇ
水溶き米粉
30ｇ
ごはん
300ｇ
ブロッコリー（塩茹でしたもの）
50ｇ
ミニトマト
20ｇ
1
長芋は酢水（分量外）につけてアク抜きし、すりおろす。オクラは塩（分量外）を入れた熱湯で茹で小口切りにする。はんべんはすりつぶす。
2
ボウルに①を入れ、納豆、米粉、片栗粉を加えて混ぜ、塩こうじで調味する。
3
米油を１６５℃に熱し、②の具材を１/６ずつスプーンで油に落とし両面を揚げる。
4
小鍋にしょうゆ、だし汁、砂糖を入れて火にかけ、水溶き米粉（米粉４ｇ、水３０ｃｃ）でとろみをつけて ③をからめる。
5
器にごはんを盛り、④をのせブロッコリーとミニトマトを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
