米粉もっちり皮のとろっと肉巻き
◎米粉と長芋で冷めてももっちりとした皮を作り、その間に、下味をつけて焼いた豚肉に米粉でとろみをつけます。野菜と一緒に皮に巻いていただきます。
◎焼きたての皮ならカリッと、そして米粉のもっちり、とろっとした美味しさを味わえます。
豚薄切り肉
100ｇ
酒
小さじ１
みりん
小さじ１
醤油
小さじ１
すりおろしニンニク
１/２かけ
米粉
小さじ２
醤油
小さじ２
水
小さじ２
砂糖
小さじ１
酢
小さじ１
玉ねぎ
30ｇ
サラダ油
適量
長芋
50ｇ
米粉
50ｇ
白ごま
大さじ１
水
１２０ｃｃ
塩
少々
ゴマ油
適量
フリルレタス
適量
キュウリ
適量
トマト
適量
1
豚薄切り肉に酒、みりん、醤油を合わせて１０分ほど置く。
2
ボウルに米粉、醤油、水、砂糖、酢を合わせておく。
3
フライパンに薄くサラダ油をしき豚肉を炒め、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め一旦火を止め、②を加えて火をつけとろみがついたら火を止める。
4
別のボウルに、すりおろした長芋、米粉、白ごま、水、塩を入れてよく混ぜる。
5
フライパンにゴマ油をしき、④の生地を流しいれ、直径１８ｃｍ位の丸形にし焼き色が付くまで焼く。
6
皿に適当に切った野菜を盛り付け、焼けた皮にお肉や野菜を巻いていただく。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
