米粉スープ麵
◎市販の麺を使い手軽に作れて簡単です。あっさりした味付けに見えますが、出汁が出て肉も柔らかく美味しいです。
◎米粉麺のツルっとしたのど越しの感じがいいです。ラー油で辛さはお好みで。
◎ゴマ油とラー油で味を引き締めています。
鶏ささみ
２本
キクラゲ
5ｇ
水菜
１/４株
卵
１個
米粉麺
２人分
だし汁
３．５カップ
薄口醤油
大さじ３/４
酒
大さじ１
塩
小さじ１/２
鶏ガラスープの素
小さじ１
胡麻
適量
ゴマ油
適量
ラー油
適量
1
鍋でゆで卵を作り、水菜は３～４ｃｍに切っておく。
2
キクラゲは鍋に水から入れ火にかけ湯がいて千切りにする。
3
米粉麺は熱湯をかけザルにとっておく。
4
ささみは筋をとり、塩、酒を振って５分程おき、沸騰したお湯に入れ１～２分湯がいて身を割いておく。
5
鍋にだし汁３．５カップをいれ沸騰したら鶏がらスープの素、塩、薄口醬油を入れ、麺と鳥のささみとキクラゲを入れる。
6
⑤を器に盛り、水菜と半分に切ったゆで卵をのせ胡麻をちらし、ゴマ油を入れお好みでラー油をかけて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
