米粉ニョッキのミネストローネ
☆白玉粉と米粉を合わせたニョッキ入りで腹持ちの良いスープです。
酒かすを加えると味に深みが増し、身体が温まります。
米粉
50ｇ
白玉粉
20ｇ
熱湯
100cc
じゃがいも（一口大）
150ｇ
にんじん（一口大）
50ｇ
玉ねぎ（一口大）
80ｇ
オリーブオイル
適量
水
500cc
固形ブイヨン
１個
生しいたけ（スライス）
30ｇ
ビーマン（スライス）
20ｇ
トマトジュース
100cc
酒かす
20ｇ
塩
少々
＜ニョッキ＞
1
ボウルに米粉、白玉粉を入れて混ぜ、熱湯を加え一まとめにし、ラップにくるみ３０分程度休ませる。
2
①を棒状にのばし、1つが10g程度にカットし巻貝のように成形し、熱湯で茹でる。
＜スープ＞
3
じゃがいも、人参、玉ねぎはオリーブオイルで炒め、水、ブイヨンを加えて煮る。
途中で生しいたけ、ピーマンを加える。
4
③の野菜に火が通ったらトマトジュースと酒かすを加えて②を入れ、塩で味をととのえる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
