米粉ロールケーキ
☆しっとりもっちりの米粉ロールケーキです。
卵を別立てで合わせた生地なので、ふわふわ感のあるスポンジです。
卵黄
４コ
砂糖
20ｇ
サラダ油
12cc
豆乳
15cc
バニラエッセンス
数滴
米粉
60ｇ
卵白
４コ
砂糖
50ｇ
生クリーム
180cc
砂糖
13ｇ
＜生地A＞
1
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、サラダ油、豆乳、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、米粉を加えて混ぜる。
＜生地B＞
2
別のボウルに卵白をいれて砂糖を２回に分けて入れ、角が立つまでよく泡立てて、メレンゲを作る。
3
①の生地に②を３回に分けて加え、ゴムヘラで混ぜる。
4
③を型に流し、カードで平らにととのえ、オーブン１８０℃、10分焼く。
＜クリーム＞
5
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、冷やしながら泡立てる。
6
④の生地が冷めたら⑤のクリームを均一にのばし、巻いて冷やす。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
