くりの甘酒ブランマンジェ
☆ゼラチンを使わず、米粉だけでとろみをつけています。
季節に合わせてフルーツを替えられ、子どもからお年寄りまで食べやすいメニューです。
＜ブラマンジェ＞
米粉
30ｇ
グラニュー糖
10ｇ
牛乳
200cc
甘酒
150cc
生クリーム
100ｇ
おろししょうが
1ｇ
＜マロンクリームソース＞
牛乳
50cc
黒砂糖
30ｇ
バター
10ｇ
塩
少々
ゆで栗（刻む）
100ｇ
牛乳
100cc
生クリーム
適宜
ゆで栗
小６コ
調理手順
＜ブランマンジェ＞
1
鍋に材料を入れて混ぜ、火にかけてとろみがついたら火からおろし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
＜マロンクリームソース＞
2
鍋に牛乳、黒砂糖、バター、塩を入れて火を通す。栗も加えてミルサーで滑らかにし、鍋に戻して牛乳を加えてのばし、もう一度沸騰させて冷蔵庫で冷やす。
3
①の上に②をかけ、ホイップした生クリームをしぼり、ゆで栗を飾る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
