もちもち広島お好み焼き
◎広島県三次市のお米から作られた米粉パウダーで、名物のお好み焼きを作りました。
◎お好み焼きは家庭でも作りやすく、家族みんなでワイワイ作ることが出来ると思います。
◎地産地消、コミュニケーションの増加により良い一品になるよう想いを込めて作りました。
米粉パウダー
150ｇ
卵
120ｇ
水
１２０ｃｃ
キャベツ
250ｇ
もやし
300ｇ
ネギ
10ｇ
ゆでそば
200ｇ
植物油
15ｇ
オタフクソース
20ｇ
塩
3ｇ
胡椒
3ｇ
魚粉
30ｇ
天かす
40ｇ
豚バラ肉
100ｇ
紅しょうが
少々
青のり
少々
1
ボウルに米粉パウダー、卵、水を入れて混ぜ合わせておく。
2
キャベツは千切り、ネギは小口切りにし、もやし、キャベツは流水で洗う。天かすは粗く手で砕いておく。
3
フライパンに油をしき、茹でそばを入れてオタフクソース、塩、胡椒を加えて炒める。
4
フライパンに油をしき、①の生地を入れて塩、胡椒、魚粉を振りかけ、その上にキャベツ、天かす、もやし、豚バラ肉、①の生地を順に重ねる。
5
フライパンを動かし、生地が動くようになったら裏返し、料理酒を加えて蓋をし蒸し焼きにする。
6
もう一つのフライパンに油をしき、卵を入れてヘラでくずし、③の焼きそばを上に乗せる。
7
⑤を⑥のフライパンに乗せ、裏返して焼く。
8
皿に⑦、ネギ、青のり、オタフクソース、紅しょうがを盛り付ける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
