りんごの米粉フリッター
☆衣に使った米粉に卵白を合わせて軽い食感です。
りんごとクリームチーズをサンドし手軽なおやつにしました。
カスタードソースは米粉を使うことでダマにならず簡単です。
りんご
200ｇ
クリームチーズ
60ｇ
グラニュー糖
8ｇ
食紅
少々
米粉
70ｇ
ベーキングパウダー
1.5ｇ
水
700cc
サラダ油
9cc
卵白
70ｇ
塩
1ｇ
揚げ油
適量
卵黄
30ｇ
グラニュー糖
80ｇ
米粉
15ｇ
牛乳
200cc
バニラエッセンス
少々
1
りんごは皮をむき、５ｍｍ厚にスライスして型で抜く。混ぜ合わせた＜フィリング＞をりんごでサンドし米粉（分量外）をまぶしておく。
＜衣＞
2
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、水を入れてよく混ぜ、サラダ油を加えさらによく混ぜる。
3
別のボウルに卵白、塩を入れ角が立つまでよく泡立て、②に３回に分けて加え、衣をふんわりさせる。
4
①に③の衣をつけて１６０℃の油でゆっくり揚げる。
＜米粉カスタードソース＞
5
ボウルに卵黄、グラニュー糖、米粉を入れてすり混ぜ、もったりするまで混ぜる。
6
牛乳を沸騰直前まで温め、⑤に少しずつ加えながらよく混ぜ、バニラエッセンスを加え、鍋に戻し入れて、ほどよいとろみがつくまで弱火で煮詰める。
7
器に⑥のカスタードソースを敷き、④をのせる。
（＊好みでフルーツソースをかける。）
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
