クリーミーライスコロッケ
◎米粉でホワイトソースを作りました。
◎優しい味わいのクリーミーなソースをライスコロッケに変身！！ 玉ねぎの甘み。
◎エリンギのコク、チーズの風味、カニの旨味がホワイトソースに加わり最高の味わいです。また、米粉パンでサックリと衣が仕上がりました。
米粉
5ｇ
牛乳
50ｇ
バター
8ｇ
生クリーム
50ｇ
白ワイン
大さじ１/２
鰹だし・鶏ガラだし
各 適量
塩・胡椒
各 適量
玉ねぎ
30ｇ
エリンギ
15ｇ
カニ缶
１缶
オリーブオイル
適量
ごはん
130ｇ
とろけるチーズ
50ｇ
茹でホウレン草
20ｇ
米粉・卵・米パン粉・揚げ油
各 適量
玉ねぎ
50ｇ
トマト水煮缶
１/２缶
オリーブオイル
大さじ２
本みりん・濃口醬油
各 大さじ１/２
塩・胡椒
少々
＜ライスコロッケ＞
1
＜米粉ホワイトソース＞の材料でソースを作り冷やす。
2
＜ライス＞ 材料の、玉ねぎ、エリンギをみじん切りにする。
3
②をオリーブオイルで炒め、しんなりしたらカニ缶を加え火を止める。
4
ご飯に③と①を混ぜ合わせて、バットに入れ広げ冷やす。
5
④にとろけるチーズと刻んだ茹でホウレン草を混ぜる。
6
４等分にし、丸めて＜衣＞の材料を付ける。
7
１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
8
＜トマトソース＞と一緒に皿に盛り付ける。
（＊好みの野菜等で彩るとさらによい。）
＜トマトソース＞ ＊作業の様子を見ながら作っていく
1
玉ねぎをみじん切りにする。
2
オリーブオイルできつね色になるまで炒める
3
トマト水煮の種を除き刻んで ②に入れる。
4
２０分ほど煮込んで、塩・胡椒・醤油で味をつける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
