米米エビカラパスタ
☆米粉とじゃがいもでもちもちつるつるなショートパスタです。
北海道でふかしいもに塩辛をつけて食べるのをヒントに、バター、塩辛で味付けました。
じゃがいも
40ｇ
米粉
50ｇ
片栗粉
25ｇ
卵
20ｇ
水
20cc
打ち粉
適量
えび
６尾
いか（胴）
40ｇ
バター
20cc
だし
適宜
いかの塩辛
40ｇ
葉ねぎ（小口切り）
10ｇ
ゆず（せん切り）
１/２コ
＜パスタ＞
1
じゃがいもを茹でて裏ごしし、米粉、片栗粉、卵、水を加え捏ねてまとめる。
2
直径１～２ｃｍに丸め打ち粉をまぶす。巻き簾で押しつぶすようにして貝殻の形にし、塩（分量外）を加えた湯で４分茹でる。
3
えびは殻をむき、いかは鹿の子に切り目を入れ長方形に切る。
4
③に塩（分量外）を振りバターで炒め、好みでだしを適宜加える。
5
②のパスタを加え、細かく切ったいかの塩辛で味をととのえ、葉ねぎを加え混ぜる。
6
皿にもり、ゆずを天盛りにする。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
