米粉ペンネクリーミーグラタン
◎米粉に水を入れる時、カレー粉を溶かして入れると黄色っぽくなり、見た目がパスタ風になる。
◎ホワイトソースの塩胡椒はきつめにした方が米粉にはコクがあまりないのでいいと思います。
◎パン粉を乗せることで焼き目が付きやすく食感も良いです。
米粉
70ｇ
水
５３ｃｃ
カレー粉
5ｇ
オリーブ油
30ｇ
卵
1個
米粉
30ｇ
バター
30ｇ
牛乳
１８０ｃｃ
塩
適量
胡椒
適量
ブロッコリー
70ｇ
海老
4尾
チーズ
10ｇ
パン粉
適量
パセリ
適量
1
カレー粉を水で溶かし、米粉に少しずつ加え混ぜ合わせ、オリーブ油、卵を加えてこねる。
2
①の生地を厚さ１ｍｍ程度にのばし、ストローに油を少しつけ巻き付ける。バットに並べラップをし電子レンジで30秒。
3
沸騰したお湯に塩を入れ、②を３～５分湯がき冷水にとり、その後ペンネ風にカットする。
4
鍋にバターを溶かし米粉を入れてルウを作り、牛乳をだまが出来ないようにかきまぜながらホワイトソースを作り、塩、胡椒で味をつける。
5
ブロッコリー塩ゆでにする。
6
海老は背ワタをとり湯がき、皮をむいた後、フライパンで少し焼き目をつける。
7
グラタン皿にペンネ、ブロッコリー、海老、ホワイトソースを入れ、チーズとパン粉をかけ、１７０℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。
8
パン粉をかけ、１７０℃に予熱したオーブンで１５分程焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
