米粉点心
☆肉を使わないあんが米粉の良さを生かすと同時に、米粉と山いもの自然な甘みが中のあんを引きたてています。甘党にはあんこを入れてもオススメ。
しょうが（みじん切り）
4ｇ
にんにく（みじん切り）
10ｇ
玉ねぎ（みじん切り）
50ｇ
ラード
4ｇ
しらたき
60ｇ
にら（細かく切る）
20ｇ
酒
5ｇ
塩
1.5ｇ
砂糖
1.5ｇ
しょうゆ
6cc
塩・こしょう
適量
米粉
60ｇ
ベーキングパウダー
4ｇ
砂糖
10ｇ
大和いも（すりおろす）
40ｇ
湯
25cc
打ち粉（米粉）
適量
＜あん＞
1
白たきは水で洗い、フッ素加工のフライパンで油をひかずに熱して水気を飛ばし、ひき肉のようにみじん切りにする。
2
鍋にラードを熱し、しょうが、にんにく、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、①を加えて炒め、にらをいれてさっと炒める。
3
②に酒、塩、砂糖、しょうゆ、塩、こしょうを加えてなじませ、火を止め冷ます。
＜皮＞
4
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてゴムヘラで混ぜ、大和いもを加えてまんべんなくよく混ぜ、湯を加え練るようにまぜて４等分にする。
5
打ち粉をした台に③を転がして皮を手でのばしながら③を包む。
（皮をのばす時は、中心部分を周りより少し厚くしておくと、あんが真ん中に収まる）
6
オーブンシートに⑤を貼りつけ、蒸し器に間隔をあけて並べ１０～１５分間蒸す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
