芋餅入りチキンスープカレー
☆北海道の名物料理スープカレーに米粉で作った芋餅を入れました。
圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
芋餅のつなぎとカレーのとろみづけにも米粉を使いました。
鶏手羽元
４本
にんじん
１/３本
玉ねぎ
１/２コ
長ネギ
１本
しょうが（スライス）
３枚
水
500cc
塩・こしょう
適量
ガーリックパウダー
適量
じゃがいも
１コ
米粉
27ｇ
牛乳
15ｇ
バター
15ｇ
米粉
4.5ｇ
カレー粉
1ｇ
顆粒和風だしの素
4ｇ
カレールー
15ｇ
みぞ
適宜
半熟ゆで卵
１コ
＜スープ＞
1
圧力鍋に鶏手羽元、にんじん、玉ねぎ、長ねぎの青い部分、スライスしたショウガ、水を入れて火にかけ、圧力鍋のおもりが回り出したら火を弱め、１０分煮る。
2
①を冷まし、圧力鍋のフタがとれる状態になればスープを漉し、鶏手羽元、人参、玉ねぎを取り出す。
3
②の鶏手羽元、にんじんは熱いうちに塩・こしょう、ガーリックパウダーをまぶし、玉ねぎはスライスしておく。
＜いももち＞
4
じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、１％の塩水（分量外）で水から茹でて、熱いうちにつぶし、米粉と牛乳を加えて捏ね、食べやすい大きさに丸める。
5
鍋にバターを入れて火にかけ、③の玉ねぎスライスを入れて炒め、火を止めて、米粉大さじ１/２、カレー粉を入れて混ぜる。
6
⑤に②のスープ３００ｃｃ、顆粒和風だし、カレールー、みそ、④のいももちを加え、沸騰させる。
7
器に鶏手羽元、にんじん、⑥を入れ半熟卵を盛り付ける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
