Soyfull !! ライスエクレア
☆エクレアの生地に米粉とごはんを使い、サクサクと仕上げました。
１つ食べるだけでおいしく栄養が摂れます。
牛乳
70cc
水
70cc
バター
60ｇ
塩
3ｇ
砂糖
3ｇ
米粉
90ｇ
卵
140～210ｇ
ごはん
50ｇ
生クリーム
200ｇ
米粉
16ｇ
大豆粉
12ｇ
豆乳
500cc
砂糖
54ｇ
チョコレート
55ｇ
きな粉
4ｇ
マーガリン
16ｇ
純ココア
2ｇ
砂糖
3ｇ
スキムミルク
2ｇ
牛乳
5cc
きな粉
適量
＜生地＞
1
鍋に牛乳、水、バター、塩、砂糖を入れて加熱し、沸騰したら火を止めて米粉を入れ、しっかり混ぜながら２分程度火にかける。
2
①をボウルに移し、固さを見ながら卵を少しずつ加え、ごはんを最後に加える。
（＊ヘラですくって、ゆっくり落ちる程度）
3
絞り袋に入れ、９ｃｍ程度の長さで間隔をあけてしぼる。
4
オーブン１９０℃、２０分、１７０℃に温度を下げて２０分焼き、焼き終わったら、１５～２０分程度そのままにしておく。
＜豆乳クリーム＞
5
鍋にすべての材料を入れて混ぜながら火にかけ、沸騰してとろみがついたら火を止める。
＜大豆チョコレート＞
6
チョコレートは湯せんして溶かし、ほかの材料と混ぜる。
7
④の縦に切り目を入れ、生クリームと＜豆乳クリーム＞と入れる。さらに＜大豆チョコレート＞を塗り、きな粉をかける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
