はい。
アメリカ・イリノイ大学の調査で、腸内細菌叢が血糖コントロールに関連していることが報告された。

神戸女子大学の研究チームは、糖尿病治療薬が血糖値を下げるメカニズムに腸内細菌が関与していることを発表している。

ぬか漬けや味噌などの発酵食品や
菌のエサや住処（すみか）になる食物繊維を毎日食べることが大切。
京丹後市の人たちの食べているものにも多くの食物繊維が含まれていたよ。

食物繊維は、大腸がんのリスクを軽減してくれたり
様々な健康効果がある。
でも、日本人の平均的な摂取量は1日あたり１４～１５ｇで
世界基準の1日当たり２４ｇに比べてかなり低いね。

食物繊維は、人の消化酵素では消化できない成分で、
水に溶けない不溶性食物繊維と
水に溶ける水溶性食物繊維があるよ。

不溶性食物繊維を２、水溶性食物繊維を１
の割合で食べるのがよいバランスと言われてる。

不溶性食物繊維の特徴は、

その１　穀類やイモ類、豆類、根菜類に比較的多い。

その２　胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ蠕動運動を活発化して便秘を防ぎ
便通を整えて腸内環境を改善する働きがあるよ。

水溶性食物繊維の特徴は、

その１　海藻類に含まれる「アルギン酸」、果物類の「ペクチン」、コンニャクイモの「グルコマンナン」、ごぼうや菊芋、ニンニク、玉ねぎなどの「イヌリン」、大麦の「β-グルカン」などの種類があるよ。

その２　ねばねばしているので胃の中の移動が遅くなり、その分消化もゆっくり。
・・・だから、食後の糖の吸収をゆるやかにしたり、
・・・食べ過ぎを防いだり、腹持ちをよくしたりしてくれる。

その３　コレステロールやナトリウムを体外に排出する作用もある。

その４　腸内細菌のエサにもなり、整腸作用がある。

水溶性食物繊維の「β-グルカン」や「イヌリン」などで糖尿病の新薬を作った大学の教授もいるよ。

水溶性食物繊維の働きは、京丹後市のような伝統食にもみられるよ。
たとえば、京丹後市の人たちや昔の人たちがよく食べていた麦ごはん。
ひと昔前の人たちは、お米５～８に対して大麦５～２の割合で食べることが多かった。
これを3食大盛りご飯を食べて、カロリーベースで穀類が全体の７０％になっても
今より糖尿病の人が少なかったのは、
大麦に含まれる水溶性食物繊維の「β‐グルカン」のお陰。

「β‐グルカン」の働きは、

その１
糖質の吸収を抑え、血糖値の上昇を防いでくれる。
・・・しかも、その効き目が長い。
たとえば、朝食に食べたら、昼食のあとの血糖値の上昇まで防いでくれるよ。

その２
血中コレステロールを低下させる。

その３
腸内の環境を整えてくれる。

主食は毎回食べるから、工夫すれば効率的に健康効果が高まるよ。

玄米に含まれるγ-オリザノールも
食後の血糖値の上昇を抑えてくれる。

健康的な主食の食べ方はまだまだあるよ。