お米の便り
◎米粉を使ったもちもちとした生地で優しい甘さのクリームを包みました。
◎緑のドットは日本の緑を表現しています。クレープをリボンで結びました。
◎可愛らしい見た目と優しい味で子供たちを笑顔にできたらと思います。
◎このデザートで思いが伝わると嬉しいです。
米粉
30ｇ
卵
50ｇ
グラニュー糖
15ｇ
無塩バター
10ｇ
牛乳
６０ｃｃ
抹茶
3ｇ
サラダ油
適量
米粉
25ｇ
卵黄
40ｇ
牛乳
２５０ｃｃ
グラニュー糖
40ｇ
生クリーム
100ｇ
＜米粉クレープ＞
1
卵にグラニュー糖を入れてほぐし、牛乳、溶かしたバターを入れ混ざったら米粉を入れ更に混ぜる。
2
①から２５ｇを取り、振るった抹茶を混ぜる。
3
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、②の抹茶生地をスプーンですくいドット模様になるように焼く。
4
③の上から①の生地を流し入れ両面を焼く。
＜米粉カスタード＞
5
卵黄に米粉を入れ混ぜる。
6
牛乳にグラニュー糖を入れ沸騰直前まで温めたものを①に加え、こす。
7
⑥を鍋に戻してとろみがつくまで煮詰める。
8
⑦を氷水でしっかり冷やし、泡立てた生クリームを混ぜておく。
9
④のクレープに⑧のカスタードクリームを乗せて包み、リボンで結び完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
