かんころ餅 ドーナツ
☆揚げたてサクサクのドーナツの中から、トロ―っとクリームのようなかんころ餅が溶け出してきます。
干しいもがない場合は生のさつまいもで「いももちドーナツ」に。
もち米粉
30ｇ
片栗粉
10ｇ
水
30～40cc
干しいも
100ｇ
砂糖
25ｇ
白ごま
大１/２
しょうが
適宜
きな粉
適量
マーガリン
20ｇ
砂糖
40ｇ
卵
１コ
水
50cc
米粉
150ｇ
コーンスターチ
30ｇ
ベーキングパウダー
5ｇ
打ち粉
適量
揚げ油
適量
＜かんころもち＞
1
ボウルにもち米粉と片栗粉を入れ、少しずつ水を加えて耳たぶくらいの固さに捏ねる。
2
蒸し器に干しいもを広げ、その上に丸めた①をのせて１０～１５分蒸す。
3
②が熱いうちにすり鉢かボウルに移し、砂糖、白ごま、しょうがを加えてつぶしながら混ぜ、よく混ざったらきな粉を加え、６等分し成形して冷ます。
＜ドーナツ＞
4
ボウルにマーガリンを入れ泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。
5
ボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを入れ④の３/４量を加えて混ぜ、様子を見ながら残りを混ぜ、ひとまとめにし、ラップをかけて３０分ほどねかせる。
6
⑤を６等分し、打ち粉をしながら薄く広げ、③を包み成形する。
7
⑥を１６０℃の油で揚げる。
（＊かんころもち：さつまいもを混ぜ込んだもちの一種で、長崎県五島列島の郷土料理のひとつ。）
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
