もっちり！ やせうま
☆「やせうま」は大分県の郷土料理。
通常、小麦粉で作った平たいめんを茹でたものに、きな粉と砂糖をまぶします。
ここでは米粉を使用し、もっちりとした食感にしました。
米粉ミックス
200ｇ
もち米粉
100ｇ
水
260cc
打ち粉
適量
きな粉
50ｇ
砂糖
大１
塩
小１/２
1
ボウルに米粉ミックス、もち米粉を入れて水を少しずつ加え、様子を見ながら捏ね、生地がまとまって耳たぶくらいの固さになれば、ひとまとめにする。
2
打ち粉をして①をめん棒で２～３ｍｍの厚さにのばし、２～３ｃｍ幅に切る。
3
たっぷりの熱湯で②を茹でる。生地が浮き上がり２～３分したらすくい出し、水洗いしてぬめりをとる。
4
器に盛り、よく混ぜたきな粉、砂糖、塩をまぶす。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
