米粉おつまみ！ カリッと揚げ餅風
☆干しえびとだしのうま味を米粉に忍ばせカリッと揚げた、お酒にぴったりのおつまみです。
和風スパイスで風味アップ。
米粉
55ｇ
片栗粉
6ｇ
ベーキングパウダー
2ｇ
サラダ油
12cc
和風だし
60cc
しょっつる
小１
干しえび（湯で戻す）
12ｇ
揚げ油
適量
かつおぶし
4ｇ
塩こんぶ
2ｇ
青のり
2ｇ
塩こんぶ
1ｇ
1
ボウルに米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、サラダ油を入れ、和風だしを数回に分けて混ぜ、しょっつる、干しえびを加える。
2
小さくカットしたクッキングペーパーに ①の生地を大さじ１杯のせて、１７０℃の油で揚げる。途中クッキングペーパーを外し、両面が色づくまで揚げる。
3
器に盛って＜和風スパイス＞を添える。
＊「しょっつる」：白身魚のハタハタを塩漬けにし、熟成させて作る秋田県の伝統的な発酵調味料。ただ塩辛いだけではなく、独特の香りがあり、魚の旨味がきいている。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
