米粉でふわっとあなごまん
☆広島・宮島名物の蒸しまんじゅう「あなごまん」に「カキしょうゆこうじ」を配合し、カキの芳醇な香りと深いコクを加えました。
米粉
80ｇ
山いも（すりおろす）
50ｇ
砂糖
13.5ｇ
ドライイースト
2ｇ
ぬるま湯
20cc
バター
16ｇ
ほうれん草
８枚
しいたけ（みじん切り）
１コ
玉ねぎ（みじん切り）
１/８コ
カキしょうゆこうじ
12ｇ
みりん
3cc
砂糖
4.5ｇ
あなご（照り焼き）
１/２枚
＜生地＞
1
ボウルに生地の材料をいれ、混ぜて捏ねる。
＜具材＞
2
ほうれん草はさっと茹で、水気をしっかり切る。しいたけ、玉ねぎは、カキしょうゆこうじ、みりん、砂糖で味をつける。あなごは６等分する。
3
①を平らにのばし、②のほうれん草を２枚ずつ十字に重ね、上にしいたけ、玉ねぎ、穴子の順にのせて包む。
（＊乾燥を防ぐため、濡れタオルやラップをかぶせておく）
4
蒸し器に入れ、中火で２０分程度蒸す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
