米粉ニョッキの野菜プディング
☆米粉のニョッキと野菜プディングで、手軽に野菜がたくさん摂れれ、野菜嫌いな子どもも、見た目がかわいく食べやすい一品です。
じゃがいも
90ｇ
米粉
60ｇ
卵
１コ
塩こうじ
36ｇ
こしょう
少々
卵
２コ
牛乳
200cc
コンソメ
１コ
湯
30cc
塩
少々
アスパラガス（斜め薄切り）
２本
しめじ（ほぐす）
１/４株
ウインナー（少し厚めの薄切り）
1本
とろけるチーズ
２枚
にんじん（飾り用）
１/４本
サラダビーンズ
20ｇ
＜ニョッキ＞
1
じゃがいもは皮をむき茹でてつぶし、米粉、卵、塩こうじ、こしょうを加えてよく混ぜる。
2
①を直径２ｃｍの棒状にのばし、２ｃｍ幅にちぎる。丸めてフォークの背でつぶす。
3
熱湯に②を入れて２～３分茹で、浮いてきたらザルに取り出す。
＜プディング液＞
4
ボウルに卵を入れてよく混ぜる。鍋に牛乳、コンソメ、湯、塩を入れて混ぜながら温め、少しずつ卵に加えて混ぜ、混ざれば漉す。
＜具材＞
5
フライパンに油を熱し材料を炒める。にんじんは花形に抜いて茹でる。
6
器にチーズを敷いて、③、④、＜具材＞を入れ、蒸し器で１５分間蒸す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
