こめっこシュー
◎シュー生地とカスタードクリームに米粉を使用し、更にシュー生地に米油、トッピングにお米のポン菓子と米にこだわったシュークリームに仕上げました。
◎手軽に家庭で作れる様、電子レンジで生地作りとカスタードクリームが出来るレシピにしました。
米粉
50ｇ
塩
一つまみ
砂糖
一つまみ
水
５０ｃｃ
米油
大さじ１
卵
１～２個
牛乳
２００ｃｃ
卵黄
２個分
砂糖
40ｇ
米粉
大さじ１
片栗粉
大さじ１
ラム酒
適量
ポン菓子
適量
＜シュー生地＞
1
耐熱性の深めのボウルに米油と水を入れラップをして電子レンジで２～３分加熱し充分に沸騰させ、米粉、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。
2
①を電子レンジで更に１分加熱しよく混ぜ、溶き卵１個分を加え様子を見ながら卵を足し、木べらで持ち上げた時にやっと落ちる位の固さにする。
3
②を絞り出し袋に入れ、直径約６ｃｍの大きさに８個絞り出し上にポン菓子を乗せ１４０℃に温めたオーブンで３０分焼く
＜カスタードクリーム＞
4
牛乳を電子レンジで２～３分加熱する。砂糖、米粉、片栗粉を合わせ泡立て器でよく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、更に卵黄を少しずつ加える。
5
④を電子レンジで２分３０秒加熱し、途中２，３回取り出し混ぜる。
6
⑤をよく混ぜて粗熱がとれたらラム酒を加える。
（ダマが気になる様なら裏ごしする）
7
カスタードクリームが冷めたら、シュー生地に詰める。
*電子レンジ：７００ワット
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
