ゴボウとココアのチュロス
☆外はカリカリ、中はもちもちの食感です。
今回はゴボウを使いましたが、いろいろな野菜のパウダーに置き換えてもおいしく作れます。
水
225
グラニュー糖
15
塩
一つまみ
バター
30
米粉
130
ベーキングパウダー
5
ごぼうパウダー
6
卵
１個
ブラックココア
3
揚げ油
適量
グラニュー糖
適量
ごぼうパウダー
適量
1
鍋に水、グラニュー糖、塩、バターを入れ沸騰させる。
2
①をボウルに移し、米粉、ベーキングパウダー、ごぼうパウダーを入れ混ぜ合わせる。
3
②に溶いた卵を３回に分けて混ぜ合わせ、１/３量と２/３量に分け、１/３量は口金の付いた絞り袋に入れる（ごぼう生地）
4
③の２/３量にブラックココアを混ぜ合わせ、口金の付いた絞り袋に入れる（ココアごぼう生地）
5
クッキングシートに ④、③、④の生地の順に重ねて１２ｃｍの長さで絞り出す。（ココアごぼう生地でごぼう生地をサンド）
6
⑤の生地をクッキングシートごとカッターナイフで切り分ける。
7
１６０℃の油に入れ、真ん中のごぼう生地がキツネ色になるまで揚げる。（クッキングシートは剥がれたら外す）
8
グラニュー糖に対して３％のごぼうパウダーを合わせたものを ⑦にからめて器に盛る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
