揚げつくねの甘酒あんかけ
☆築根のまわりにまぶした米粉で衣はさっくり、中はもっちり。
米こうじをしようした甘酒に、米粉でとろみをつけ、とろんとしたあんをかけます。
鶏ひき肉
250ｇ
米粉
9ｇ
こぶ茶
3ｇ
れんこん（すりおろし）
20ｇ
れんこん（粗みじん切り）
60ｇ
細ねぎ（小口切り）
２～３本
まぶし用米粉
適量
しめじ
１/４束
ししとう
３本
甘酒
50cc
しょうゆ
6cc
半練り中華スープ
1.5ｇ
しょうが（すりおろす）
少々
米粉
4.5ｇ
揚げ油
適量
糸唐辛子
適宜
＜つくね＞
1
ボウルに鶏ひき肉と米粉、こぶ茶を入れてよく混ぜ、れんこん（すりおろし、粗みじんぎり）、細ねぎを加えてさらに混ぜて１２等分に丸め、米粉をまぶす。
2
しめじは石づきを取りほぐす。ししとうは切り目を入れる。
3
揚げ油を中温にし、①、②を揚げる。
4
鍋に＜あん＞を合わせて火にかけ、とろみがついたら火を止める。
5
器に③を盛りつけ④をかけて、糸唐辛子をのせる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
