米粉のラビオリミートソースがけ
☆チーズとアボカドが入り存在感のある米粉ラビオリが、トマトの酸味が効いた、さっぱりとしたソースとマッチします。
米粉
100ｇ
卵
１コ
アボカド
１コ
レモン汁
大１
カッテージチーズ
60ｇ
粉チーズ
大２
塩・こしょう
適量
玉ねぎ（みじん切り）
１コ
にんにく（みじん切り）
１片
合びき肉
200ｇ
トマト（缶・固形分のみ使用）
400ｇ
ローリエ
１枚
水
300cc
塩・こしょう
適量
オリーブオイル
適量
溶き米粉
（米粉30ｇ+水100cc）
粉チーズ
適宜
オリーブオイル
適宜
バジル
適宜
アスパラガス
適宜
＜生地＞
1
ボウルに米粉と卵を入れて混ぜ、生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておき、冷えたら２等分し２０ｃｍ角にのばす。
＜具材＞
2
アボカドをつぶしてペースト状にし、レモン汁、カッテージチーズを加えて混ぜ、粉チーズ、塩・こしょうで味をととのえる。
＜ミートソース＞
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、合いびき肉を入れて、火が通るまで炒め、トマト、ローリエ、水、塩・こしょうを入れ煮立ったら溶き米粉を入れて煮込む。
4
①の１枚に②を９等分に配置してのせ、その上にもう１枚の生地を重ねる。９個に切り、中身が出ないよう周りをフォークで閉じ、熱湯で７～８分茹でる。
5
④が茹で上がったら水気を切って器に盛り、③のソースをかけて＜トッピング＞を添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
