米粉deもっちりラザニア
☆ホワイトソースはグルテンを含まない米粉を使うことで、ダマにならず簡単です。
「しっとり」「もちもち」「ダマになりにくい」米粉の特長が生かされたラザニアです。
卵
１コ
サラダ油
12cc
水
25cc
塩
2ｇ
米粉
130ｇ
打ち粉
適量
玉ねぎ（みじん切り）
100ｇ
にんにく（みじん切り）
小１かけ
牛ひき肉
150ｇ
サラダ油
4cc
ブイヨンキューブ
１コ
塩
3ｇ
オールスパイス
少々
トマトピューレ
150ｇ
水
50cc
米粉
30ｇ
バター
30ｇ
牛乳
500cc
塩
3ｇ
シュレットチーズ
適量
ドライパセリ
適量
＜ラザニア生地＞
1
ボウルに卵、サラダ油、水、塩を入れて混ぜ、米粉を加えて捏ねる。ラップに包み室温で３０分休ませる。
2
打ち粉をして、めん棒で２ｍｍ厚さにのばし、１０ｃｍ×１４ｃｍで３枚に切り分ける。
3
②をサラダ油（分量外）を加えた湯で３分間茹で、水にとって冷まし水気を切っておく。
＜ミートソース＞
4
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えてさらに炒め、ブイヨンキューブ、塩、オールスパイス、トマトピューレ、水を加えて３０分煮込む。
＜ホワイトソース＞
5
鍋に材料を入れ、火にかけて耐熱ゴムヘラで混ぜながら、とろみがつき沸騰したら火を止める。
6
耐熱容器に④の１/３量、⑤の１/４量、②の１枚の順で繰り返し重ねていく。最後はホワイトソース１/４量をのせ、チーズ、ドライパセリを振りかける。
7
オーブン２５０℃、１５分焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ１は15ml、小さじ１は5ml、１カップは200mlです。
・オープンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の見安です。
